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第六十五章 酒坊出酒

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    雨停后的上午,酒坊的鲁久来到了广记,邀请刘天宇去酒坊。

    雨后的清晨空气分外清新,刚一入酒坊,鼻孔里便能嗅到淡淡的酒香。

    散发出这些酒香的并不是酒坊出了酒,而是已经老熟的酒粮。

    鲁久笑容满面的跟在和刘天宇身后,介绍酒坊的情况,后来王二也赶过来加入了进去。

    “酒窖好,高粱好,曲子也好,所以这出来的酒粮更好,现在这个样子压出来酒可以直接卖了。”鲁久笑着说道。

    边上的王二插话说道:“直接出的酒不容易醉人,蒸出来的烧酒才更有劲。”

    鲁久回过头瞪了拆自己台的王二一眼。

    刘天宇装作没听出两个人暗中较劲,酒坊的人不是一条心,对于他管理酒坊更有利。

    酒坊的学徒工们,拿着木锨把酒粮铲进木桶,然后向后面的屋子运过去。

    鲁久解释道:“前面那间屋子就是蒸酒的作坊了,里面闷热,进去用不了多久浑身就会被水浸湿了,东家要不要在外面等?”

    刘天宇摆了摆手,说道:“热了就光着身子,我就是要进去看看你们是怎么出酒的。”

    才一走到门口,众人额头就见了汗,里面的蒸汽扑面而来。

    鲁久用手一指里面拉风箱的学徒工,介绍道:“蒸酒要慢火细蒸,才能把酒气全蒸出来,火太大太急,反而没有酒出来。”

    继续往里走,一口大锅放在灶上,外面看到的只是锅沿,上面套着一个大木桶,完全将锅套在里面。

    木桶和下面的大锅相连的地方严丝合缝,拼接的地方用材料抹平,外面又围了几层厚布。

    在这大木桶上半部分开着几个小孔,几根铜管从里面伸了出来。

    大木桶正上方放着一个平底大锅,边上还竖着一个木架梯子。

    “下面这个大锅是地锅,中间的木桶叫做蒸桶,上面那个就是天锅了。”鲁久解释道,“地锅上面铺满酒粮酒母,然后慢火细蒸,酒气上升,天锅里面放着冷水,酒气在天锅上凝成酒水,掉在天锅下面的露台上,然后顺着铜管流出来的就是酒了。”

    刘天宇听得十分专注,边上的小五和王大富都是一副大开眼界的表情。

    那边的王二用手在蒸桶上一摸,又看了看灶火,这才看向刘天宇,说道:“东家,可以蒸酒了。”

    随着刘天宇的点头,鲁久连忙吆喝的说道:“起酒桶,下酒粮,派人盯着外面的香头,等香燃尽,去院子里的井中打水去。”

    蒸桶上面有木杠,几个学徒工齐力把木桶抬起,地锅边上准备好了的学徒把一桶桶酒粮酒母倒进地锅抹平。

    在干燥避风处有个香炉,旁边有人盯着,等香燃尽,学徒们急忙提着扁担去挑水。

    有人一直看着蒸桶,当蒸桶上半部分开始冒蒸汽,王二大喊,“加水。”

    立刻有学徒工登上木架梯子,一桶一桶水传递了过去,倒进了天锅里。

    “水满了。”木架上面的学徒工吆喝了一声,下面不在传递水桶,有人拿了一个木棍子递给了木架子上面的那个人。

    上面的人用木棍在里面搅和。

    下面的鲁久解释道:“下面热气哄着,凉水很快就热了,不断地搅和才能用的更长一点。”

    蒸桶上半部分从里面伸出几根铜管,铜管的下面已经放了酒坛子。

    时间不长,就听有人喊道:“出酒了!”

    辛苦了这么多天,终于看到了出酒,酒坊上上下下都露出兴奋的神情。

    酒液从铜管里面流出来,流进下面的酒坛子里。

    刘天宇几个人都跟着振奋了下,盯着几个铜管看。

    一股浓烈的酒味弥漫开来,味道很刺鼻子,丝毫谈不上香味儿,小五和王大富看到这一幕皱起了眉头。

    鲁久看到众人的神情后,连忙解释道:“酒头都是这个样子,等这一锅酒都蒸完,需要把酒混起来,存放几天才能发卖。”

    小五面色一苦,他可是喝过高粱酿的酒,如今出的酒和他喝过的没有太大区别,刺鼻辛辣,酒楼饭庄根本就不收这种酒,这酒坊恐怕要赔钱了。

    “东主,这个酒恐怕只能卖到草原上去。”王大富没好意思说酒坊会赔钱,只是提议把酒卖给鞑子。

    可在场的谁也不傻,哪里能听不明白他的意思,只是没有人说破而已。

    刘天宇神色依旧淡然镇定,仿佛没有听到一般,脸上没有丝毫失望的样子。

    有心细的人甚至看出来,他眉宇间似乎有喜悦的神色。

    到底什么事情这么高兴,旁边的人都糊涂了。

    王二没有注意这边,一直盯着蒸锅那里,只听他吆喝到:“上面大力搅和。”

    站在木架上面的学徒,双手攥住木棍,大力的搅动天锅里面的水,铜管里面的酒稀稀拉拉不断落入酒坛里。

    酒坊里越来越热,铜管里面滴出来的酒越来越少。

    站在木架子上面的学徒吆喝道:“天锅冒热气了!”

    下面的鲁久听到后,急忙喊道:“风箱停下,快些换水。”

    学徒们训练的很熟练,有人又推来一个木架子靠前,将天锅里的热水舀出,下面又有人挑着井水来换水。

    天锅里的水再一次加满,鲁久又吆喝着喊道:“添柴拉风箱。”

    风箱鼓动,火势慢慢变大,酒桶缝隙弥漫出来的酒气重新变浓烈,铜管里滴下来的酒开始变多。

    “东家,现在出酒就变多了。”王二跑过来卖好道。

    “接酒的坛子不换吗?”刘天宇突然问道。

    王二有些糊涂的说道:“不换的,第一次出酒少,连半坛子都装不满。”

    刘天宇突然笑了,笑得极为欢畅,好像遇到了什么特别高兴的事情。

    笑声止住,他突然说道:“换酒坛,用新酒坛接酒。”

    鲁久和王二同时一愣,还是鲁久开口解释道:“东家,酒坛还没装满,不便……”

    后面的话还没说完,刘天宇眉头一皱,呵斥道:“快换!”

    一声呵斥,吓得鲁久和边上的王二身体同时一哆嗦,鲁久不敢多话,连忙吆喝着学徒工换酒坛子接酒。

    “第一锅的酒味道冲鼻,把酒坛拿出去。”刘天宇吩咐道。

    从一进来,他气势十足,又是酒坊的东家,学徒工们自然知道该听谁的,连忙过来几个人,联手将第一锅出酒的酒坛抬了出去。
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